Introdução/Nutracêuticos/Detox/Desintoxicação/Anti Ama/Sal/Hipertensão/Café/Alimentos Refinados

Espaço Nutricional LCB / Nutrição Funcional

Olá pessoal, sou Nutricionista e Bioquímico Nutricional, estou atualmente desenvolvendo no Espaço Nutricional Terapêutico LCB, Nutrição Funcional Real e Ativa, temos atendimentos personalizados e Grupo de Pesquisas Nutricionais, toda a ação Nutricional desenvolvida é vinculada aos Biomarcadores científicos da OMS, ANVISA, Ministério da Saúde e Agricultura, FDA, FIOCRUZ....

A Nutrição Funcional abrange, todas as Faixas Etárias e tem por finalidade Tratar os Desvios do Sistema Metabólicos, também chamados de Doenças através  da  Nutrição Clínica Funcional,  Nutrição Esportiva e Programas Nutricionais - Controle de Peso e Medidas, Obesidade e seus efeitos negativios, Diabetes,  Dislipidemias, Hipertensão, Doenças do coração,  Doenças Degenerativas,  Doenças do sistema Digestorio,  Desvios do Sistema Ósseo - Osteoporose,  Artrite. . . . ; Gestantes,  Lactação e Desvios Metabólicos por processos de Alergia 

Funcionamento - Segunda a Sexta feira a partir de 11 Horas, consultas com hora marcada, pelo Face ou Email - luizcarlosbahury@yahoo.com ou WhatsApp - 21 996667992 ou Telefones - 21 35565793.

Atendimento na Tijuca - Any e/ou Home Office

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Roda Nutricional Funcional e Classificação Nutricional Básica

Nestas Imagens, temos uma idéia dos Grupos de Alimentos e sua Classificação quanto as propriedades Orgãnicas, os Aimentos em um contexto Geral, são divididos em 04 Grupos de Alimentos:

   . Carnes e Derivados

   . Leite e Derivados

   . Cereais e Leguminosas

   . Hortaliças e Frutas

O Número de Porçoes, citados na figura, é um padrão Básico de utilização da Roda Nutricional, porém atualmente, a mesma deve e tem que ser utilizada de forma Individual e  Funcional - Mediante ao Diagnóstico Nutricional. 

Nutracêuticos / Funcionais

Os Nutracêuticos e Alimentos Funcionais, são essenciais para a nossa saúde Orgânica, pois apresentam as seguintes características:

. Diminuem o Risco de Doenças, pelo seu alto Grau de Biodisponibilidade e sua Atitude Específica, propiciando um elevado Grau de qualidade no Processo de Assimilação Celular (Causa e Efeito – Fator Inflamatório Positivo ou Anti inflamatório).

. Realizam a Nutrição Orgânica, com muita Especificidade – possibilitam uma Real Nutrição Celular Interna.

Ambos atuam através de seus componentes Vitais – Os chamados, Compostos Bioativos, temos 03 grupos

. Macronutrientes Essenciais, com efeitos celulares específicos - Omega 3, Amido Resistente (FOS), L carnitina, Palatinose, Frutose, Sementes de Girassol, Alfafa, Goji Berry, demais Gojis, Mirtilo, Keffir, óleo de Cártamo, Lecetina de Soja, Levedo de Cerveja, Caseína, Alfa Lipóico, CLA (ácido linoléico conjugado), Sucos Funcionais, Suco de Uva Bôrdo …..

.Micronutrientes Essenciais – Cromo, Zinco, Tocoferol, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina D, Cálcio, Magnésio, Selênio, Vitamina A….

.Não Nutrientes – Efeitos Funcionais Celulares específicos – Fibras Solúveis/Insolúveis e Fitoquímicos – Carotenóides e Polifenóis. 

. Algumas pesquisas, indicam diferenças entre eles, para a população não confundir um com outro:

. Alimentos Funcionais – estão sempre sob a forma de alimentos comuns e fazem parte do programa alimentar diário do indivíduo, produzindo o efeito Nutricional e benefícios específicos a saúde Orgânica – Fator Inflamatório Positivo, ou seja, são aqueles que com suas ações específicas geram melhoras e/ou afetam as Funções Orgânicas de forma Positiva, Exemplo – Redução da Velocidade da Absorção da Glicose na Luz Intestinal, devido a ação da Beta Glucona ou Pectina e Controle do Índice Glicêmico ; Favorecem a Formação da Microbiota Intestinal Saudável – Lactobacillus, ou seja, ação Prebiotica e/ou Probiótica e …….  

. Alimentos ou Nutrientes Nutracêuticos – Tipo são simplesmente – Alimentos c/ ação medicamentosa, ou seja, altamente específicos e elaborados para tal finalidade e concentração acima da Média da Alimentação Tradicional; são alimentos ou mais apropriado é a melhor parte do alimento (Nutrientes Específicos e Funcionais), que proporcionam benefícios a saúde Orgânica, incluindo a prevenção e o tratamento de Doenças, na maioria das vezes encontram-se sob a forma de suplementos, pois suas concentrações são e devem exceder as doses na Alimentação Habitual, para que possamos obter o Efeito Funcional Orgânico, Exemplos – Ácido Alfa Lipóico, FOS, Alfafa, Curcuminódes, Ômega 3, Polivitamínicos e Formulações Orto moleculasres…… 

. Agora de Vital importância para a Saúde Orgânica, Administração dos Nutrientes de Forma Funcional e/ou Nutracêutica deve estar sempre associada – Avaliação Clínica /Nutricional , Diagnóstico Clínico / Nutricional e Prescrição Nutricional adequada, para que possamos usufrir de  Ações Terapêuticas Ativas e Eficazes e Eliminarmos o Risco da Toxidade dos mesmos.

. A impotância da Prescrição mediante o Diagnóstico, tem como pontos fundamentais - Determinar a Dosagem + a Combinação + a Distribuição + o Metodo de Preparação e/ou Utilização + A Nutrição Hídrica + Desenvolvimento de Atividades Neuro Musculasres Ósseas.

Mas para mim tenho o seguinte raciocínio, os Nutracêuticos uma vez incorporados no Sistema Celular, eles tornam-se altamente Funcionais e Ativos específicos!!!!!!!.  

Hipócrates – Deixe o Alimento ser o seu Remédio e o Remédio o seu Alimento!!!!

DETOX É TÃO SIMPLES ASSIM!!!

Boa tarde pessoal da Nutrição Funcional, tudo bem???

Fui indagado na Segunda por alguns clientes, em relação ao programa do Fantástico deste Domingo sobre o chamado DETOX, então vamos lá:

. Primeiro temos que respeitar as opiniões de todos, principalmente quando são pessoas que estudam e estão sempre atualizando-se.
. Na minha opinião todos estão certos, de acordo com o raciocínio e a Visão Nutricional Científica de cada pessoa.
. Apenas quero ressaltar na minha opinião, o que mais agradou-me nas entrevistas foi que todos estão de acordo com a avalanche comercial em relação a Nomenclatura DETOX.
. Outra questão foi a Colocação do Nutrólogo, que os retiros e as referências a utilização de Detox - pelo menos servem para estimular o indivíduo a refletir, na minha opinião muito acertada e coerente, podemos tomar como Exemplo a moça da lanchonete que falou que comia mesmo etc,,, e depois do retiro , sentiu-se bem melhor e destinada a inserir no seu cotidiano - frutas , legumes e verduras....
. Última colocação, em relação a utilização dos Sucos (como o Suco Verde), aqueles que são produzidos e consumidos pela própria pessoa, eles são sim PURA CIÊNCIA NUTRICIONAL e a melhor comprovação Científica é a sua capacidade de Desenvolvimento e estar sempre pronto para servir a Humanidade, a questão é como o Homem vai interagir com a Roda Nutricional de Forma Positiva ou Negativa (desde o plantio até o fator comercial do produto final).
Entendo , respeito, compreendo e estimulo a importância e o dever para analisarmos e verificarmos a integridade da capacidade nutricional e clinica dos produtos elaborados a partir dos Alimentos - principalmente em relação a pureza , carga microbiana, Ação Orgânica (Efeitos Positivos e negativos)...., pois como foi citado acima - Qual é a Intenção do Homem Comercial???? PARA ISSO É IMPORTANTE INDAGAR - TEM COMPROVAÇÃO CIENTÍFICA!!!!

Agora comprovar a Roda Nutricional - gente Deus já Comprovou ok!!! , a questão é como o Homem vai Utiliza-lá , Administra-lá e Manipula-lá!!!!

Luiz Carlos Bahury Jr - Terapeuta Nutricional.

Desintoxicação Nutricional

As pessoas procuram os Terapeutas e todas tem a mesma pergunta – o Senhor ou Senhora pode me Curar ou eu vou ficar Curado e sempre a minha resposta é sempre a mesma: desintoxique-se/alcalinize-se/mineralize-se para poder resgatar sua harmonia metabólica, algumas vezes até um diagnóstico preciso. Parece disco arranhado, mas a alimentação desintoxicante é uma forma de tratar a alma e o espírito, tão distanciados pela falta de nutrição e leveza do corpo físico. Aliviar o corpo físico de tanta densidade, de tanta perda energética, vai purificar, oferecer fôlegos para um Ser cansado, sendo assim, temos que estar atuando com muito Discernimento, estudos, análise e Avaliações para estimularmos os Processos de Prevenção e Promoção a Saúde de Forma Contínua e Real.O cientista alemão Prof. Arnold Ereth nos ensina em seu livro Sistema Curativo por dieta Amucosa: toda enfermidade é constipação ou obstrução. Essa mucosidade é oriunda de substâncias geradas por alimentos indigestos, acumuladas desde a infância. Diz ele:

.O que é a enfermidade - É uma ação de todo o corpo para eliminar escórias, mucos e toxinas. Mais um trecho do seu Diagnóstico: O meio de diagnóstico mais exato e infalível é um jejum curto. A rapidez com que o enfermo se sente pior durante um curto jejum é proporcional à magnitude e toxidade de sua obstrução. Se ele sente vertigens, palpitações, há pus ou drogas a eliminar, está gravemente obstruído. Temos que desenvolver e estimular hábitos DIÁRIOS desintoxicantes (ao mesmo tempo alcalinizantes/mineralizantes), uma forma diferenciada de jejum do organismo como um todo, via os 5 sistemas excretores: cólon, fígado, pulmões, rins e pele.

Em Síntese - O corpo humano é holístico, funciona como uma engrenagem: tudo precisa estar em harmonia, sincronizado. Não adianta saber que o sintoma está no fígado, intestino ou pulmões, pois é o corpo inteiro que está doente. Todas as células estão vivenciando algum grau de estresse energético e nutricional. E, toda a comunicação celular se passa através dos líquidos corporais que são o sangue, linfa, líquido crânio-sacral e intracelular, que representam cerca de 65% do peso de um adulto. Como a dinâmica do funcionamento do corpo humano é pura eletroquímica, podemos entender porque os sucos desintoxicantes, na forma liquefeita, com poder também adstringente, alcalinizante e mineralizante (são os sais minerais que conduzem a eletricidade) apresentam ação eficiente e rápida no sentido da assimilação nutricional, harmonização metabólica e cura.

. Neste propósito e comprometimento, a sugestão é a tomada diária de sucos desintoxicantes 3 a 5 vezes/dia (de 100 a 200 ml/toma a cada 2-3 horas, e sempre contendo o suco fresco de 1/2 a 1 limão cada), pois esta é a forma de aliviar toda a carga tóxica que impede do organismo de assimilar nutrientes, evitar desperdícios energéticos, funcionar de forma integrada, plena e saudável. Tudo que é ingerido com esta qualidade nutricional, e ainda na forma líquida, tem efeito multiplicado, em questão de minutos. Quanto mais doente ou urgência de cura existe, mais necessário que estes sucos sejam processados em centrífuga ou idealmente processados no liquidificador e coados em coadores de pano (organza, voil, panelas furadas) ou não Coados, vai depender do Plano de Ação Prescrito.

. Em caso de somente prevenção e manutenção, bastam 1 a 3 tomas diárias, processar somente no liquidificador e evitar coar para preservar as fibras.

Quanto mais doente, há urgência de cura existe, maior o número de tomadas/dia, mais maduros, frescos e orgânicos devem ser os ingredientes. Reduzir ao quase zero o açúcar, alimentos refinados e de origem animal, Alimentos processados, Suplementos Proteicos, pois eles acidificam rapidamente os líquidos corporais, anulando em algum grau (depende do volume de consumo e forma de preparo) os efeitos benéficos dos sucos desintoxicantes.

Não ter sintomas de desintoxicação significa que o organismo não tem reservas de energia para criar uma situação de cura – ele esta totalmente em Desvio Metabólico Negativo. Quando adotamos a dieta crudívora, imediatamente devolvemos ao corpo a energia que lhe é própria para se curar, e entramos no processo de desintoxicação. Se isso não acontece, pode ser um sinal de algum problema. Por isso é bom estar alerta, preparado para viver a reação de desintoxicação do organismo. Mesmo que você tenha os sintomas de desintoxicação num dia inconveniente, no trabalho ou enquanto participa de uma reunião ou numa viagem, não importa, seja grato. Se você tem sinais de desintoxicação, você deve celebrar.

Quais são os sintomas mais comuns de desintoxicação - 75% das pessoas que adotam o crudivorismo, experimentam uma rachadura e inflamação nos lábios. Isso acontece porque a saliva se torna muito ácida, o que irrita os lábios e a gengiva. Os lábios ficam sensíveis e irritados. Não adianta lavar ou usar nenhum creme. A única coisa a fazer é esperar que a saliva volte ao normal. Quando você começa a dieta crudívora, seu corpo começa a se limpar liberando no sangue toda a sujeira acumulada. Isso cria uma situação de acidez, temporária. Por isso é que quando fazemos jejum, exalamos mau cheiro. Quando fazemos jejum ou mudamos nossa dieta de forma radical, nosso corpo cheira a amônia.

. Outro sintoma de desintoxicação é a fraqueza - Muitas pessoas experimentam algumas horas de fraqueza na primeira semana. De vez em quando nos sentimos tão fracos, de repente, porém essa sensação logo desaparece e passamos a ter mais energia do que nunca. A fraqueza aparece quando o corpo usa esse tempo e energia para limpar certos órgãos. De repente ele encontra um órgão que precisa ser trabalhado.

. Outro sintoma é dor de cabeça - Se você comeu muito açúcar branco, Glúten e Refinados na sua vida, tomou muito café, Leite Industrializado e Derivados ou sempre usava analgésico, provavelmente vai experimentar dores de cabeça. A dor de cabeça normalmente não dura mais que dois ou três dias, mas parece insuportável. Para lhe ajudar a se sentir melhor, deite, descanse, procure dormir, relaxe numa banheira de água quente ou faça uma lavagem intestinal.

. Nosso corpo divide as toxinas em grupos - Um grupo é eliminado através dos ouvidos, um outro é facilmente eliminado pelo nariz, algumas toxinas só podem ser eliminadas através da pele, via suor. Quanto mais ácido o suor, mais persistente será a irritação e para aliviar esta irritação - Entre numa banheira de água quente e transpire ou faça uma sauna. Quando fizer sauna, lembre-se de tomar banho depois para retirar do corpo o suor ácido. Tenho observado pessoas entrarem numa sauna e depois sentarem do lado de fora para secar. O corpo então, reabsorve as toxinas. Quando nossos poros estão fechados, a pele funciona como uma esponja, absorvendo tudo de volta. Por isso devemos tomar uma boa ducha depois da sauna, para retirar o suor e as toxinas. Água morna é melhor, porque os poros vão se abrir facilitando a saída das toxinas.

. Uma outra forma de eliminação é a diarreia - Algumas pessoas têm diarreia, o que é muito bom, pois a Diarreia não é uma coisa ruim e nem sempre é causada por bactéria. Diarréia é causada pelo corpo tentando se purificar.

Quando você tiver sintomas de desintoxicação, a primeira coisa a fazer é entrar em contato com o seu Orientador Nutricional, o contato é importante porque por mais que eu tente explicar, as pessoas muitas vezes entram em pânico, e é preciso estar confiante de que o caminho escolhido para ter saúde foi o caminho certo. É fundamental ter alguém que possa lhe dizer que você está bem e que tudo o que está sentindo é normal no processo de cura.

Ao sentir um dos sintomas descritos, você deve levar em consideração fazer um jejum tomando apenas suco durante 24 a 48 horas, o jejum vai acelerar o processo de desintoxicação. O fundamental é independente do tempo de Jejum é buscar a Orientação do Profissional adequado – pois o Tempo de Jejum, pode variar dependo dos Sinais e Sintomas e do estado Orgânico atual:

. Jejum Curto – muito utilizado quando a pessoa inicia um processo de purificação pela Alimentação Crudívara e assim que iniciar as respostas sintomatológicas citadas acima – de 24 a 48 horas no máximo.

. Jejum Médio/Moderado – Cerca de 72 Horas – Idem acima

. Jejum Prolongado/Intenso – é o próprio processo de desintoxicação, porém tem que ser muito bem planejado.

Alguns DESINTOXICANTES - soluções práticas para desintoxicar

A ingestão de alimentos ricos em gordura e açúcar, assim como Processados, contribui para o aumento de componentes tóxicos no organismo - que sobrecarregado, pode não dar conta de todos eles, resultado - células inflamadas, resistência baixa, cansaço, pele opaca e peso extra. “O corpo elimina naturalmente as toxinas pela transpiração, respiração, fezes e urina. Só que às vezes o acúmulo dessas substâncias é tão grande (processo de Saturação) que é preciso dar uma forcinha fazendo uma Conduta Nutricional desintoxicante, vamos lá:

1. Evite industrializados - Na desintoxicação, até mesmo a versão light dos molhos, Biscoitos, Pães, Laticínios...industrializados deve ser eliminada do cardápio, pois tem grande quantidade de sódio, os Antes que já foram mais do que falados nos áudios, Glúten, Carga excessiva de Proteina e gordura.

Dê preferência a - os temperos naturais, o vinagre de maçã e o de limão, por exemplo, trazem substâncias antioxidantes e fortalecem a imunidade, deixando o organismo mais ativo contra as toxinas, o azeite de oliva Extra Virgem lubrifica o intestino, otimizando a eliminação dessas ‘sujeiras’, e ainda acelera as funções metabólicas”.

2. Experimente a farinha de banana verde - A nova febre nas lojas de produtos naturais favorece a flora intestinal. A fama tem a ver com o tipo de amido, que chega intacto ao intestino e produz substâncias que alimentam as bactérias benéficas e formam uma barreira contra as intrusas - FOS (Fruto oligossacarídeos), altamente Prebiotica.

3. Frutas cítricas - acerola, kiwi, caju, limão e laranja, por meio de um composto chamado limonoide, faz com que o fígado libere mais toxinas do organismo. “Esse efeito pode ser conseguido com a fruta consumida in natura ou usada no preparo de peixes, sucos, Chás ou saladas.

4. Ingestão de alimentos crus - Pelo menos 50% do prato de uma refeição deve ter opções frescas e cruas. “Dessa forma, você garante a ingestão de uma boa quantidade de itens desintoxicantes, como fibras, Sais Minerais, Vitaminas, Fito nutrientes (Fitoquímicos/Antioxidante/Depurativos/Antibióticos) e água”

5. Coloque uma folha de couve no cardápio - Na salada, no suco ou refogada, ela estimula as enzimas que neutralizam as toxinas. “Vale lembrar que a verdura ainda é rica em vitaminas do complexo B, que facilitam o metabolismo da proteína, do carboidrato e da gordura.

6. Ingestão de Chás – Verdes, Branco, Hibisco, Chá Combinado (Terapeuta)A bebida ajuda a reduzir a retenção de líquido. De quebra, ainda potencializa a queima da gordura, pois combina vitamina C, cálcio e Fitoquímicos – Catequinas, Ácido Fenólicos, antocianinas... Faça assim: coloque 1 col. (chá) da Erva em 1 xíc. (chá) de água quente e abafe por cinco minutos. Depois, coe e beba em jejum no café da manhã.

7. Ingestão de Líquidos ao longo do dia - Ao longo do dia, o hábito é fundamental na eliminação de toxinas por meio do suor, das fezes e da urina. Aqui, vale água, chá ou suco natural, sopa e até alimentos aquosos, como melancia, melão, alface e pepino.

8. Ingestão de Sucos, Saladas, Sopas e água com gengibre e Limão - Ele acelera o processo de desintoxicação e o metabolismo, a receita: ferva por Dois minutos 1 pedaço (3 centímetros) de gengibre em 1 litro de água, desligue o fogo, Coe e beba ao longo do dia.

9. Adicione Maçã, Abacate e Brócolis à Conduta- Eles amenizam os estragos causados pelas toxinas. “Eles são boas fontes de antioxidantes, que evitam a formação dos radicais livres e diminuem os efeitos do envelhecimento e o aparecimento de doenças degenerativas, como o câncer”.

10. Consuma fibras - Encontradas na farinha de trigo, no macarrão e no arroz integral, elas varrem as toxinas para fora do organismo. Além disso, favorecem o bom funcionamento do intestino, outro que ajuda nessa limpeza e são Prebioticas.

11. Ingestão de Sementes Funcionais – Vide Site, Frutas Oleaginosas e Sementes de Mamão e Abóbora – todos Crus – Gordura inteligente, Prebioticos, Vermífugos, Antioxidantes, Antibióticos Naturais, Fibras, Carga Minerálica e Vitamínica, Zinco, Vitamina E, Cromo e Magnésio.

12. Desenvolver a Conduta Nutricional – Vegetariana ou Lacto Vegetariana com Extratos e Derivados pelos Vegetais ou Leite Orgânico. Em pessoas que são Onívoras – desenvolver 80 % de alimentos Vegetais, principalmente Crus e 20 % de Origem Animal e Processados de qualidade adequada.

. PS – Todos os Alimentos Vegetais devem ser Orgânicos Reais.

Ayurveda - Nutrição Anti Ama / Desintoxicação Nutricional

Intoxicação Orgânica - é o termo utilizado para descrever uma condição provocada por uma extensa lista de contaminantes químicos como metais e poluentes ambientais; pesticidas; químicos usados nas limpezas, álcool, tabaco, drogas, medicamentos, cosméticos, exposição excessiva ao sol, além de dietas ricas em alimentos ultra mega processados, gordura saturada e trans, excesso de sódio e açúcar, aditivos alimentares usados inadequadamente; e pelos radicais livres formados no funcionamento regular do nosso próprio metabolismo, sendo estes em pequenas quantidades, os radicais livres atuam positivamente como coadjuvantes do sistema imune, porém, quando a produção de radicais livres excede as defesas do organismo – Mecanismo de Saturação, que já relatei várias vezes por meio de áudio no Grupo, ocorre o estresse oxidativo que acelera o envelhecimento, com o consequente aumento da suscetibilidade e a incidência de doenças como o câncer, artrite, doenças cardiovasculares, diabetes e doenças renais, Hepáticas, Pancreáticas, Biliares, ou seja, a nossa saúde depende, em grande parte, da habilidade do organismo em neutralizar eficientemente esses produtos tóxicos – presentes cada vez em nossa vida Orgânica.

Todas as substâncias são tóxicas se a concentração for suficientemente alta, o nível de intoxicação varia de acordo com diversos fatores, como o tipo de substância ingerida, o nível de exposição a esta substância – Quantidade/Tempo/Temperatura, a idade, o peso corpóreo, tabagismo, etc. O conceito de desintoxicação do organismo através de Programas/Condutas Nutricionais tem sido adotado por culturas ancestrais - como as indígenas, a hindu e a chinesa, Desintoxicar significa remover o caráter tóxico de uma substância, as vias de desintoxicação e eliminação no organismo humano são o fígado, os rins, o trato intestinal, os pulmões e a pele.  A Conduta Nutricional Detox é uma abordagem terapêutica natural não medicamentosa para eliminar toxinas e os seus efeitos nocivos, considerado o primeiro passo para restaurar o equilíbrio do organismo e despertar os mecanismos internos da autocura, sendo o Detox, recomendado para a prevenção e tratamento de desequilíbrios de saúde em fase subclínica (assintomáticos ou com sintomas inespecíficos) ou no estágio precoce das patologias, e também para promover o rejuvenescimento.

São considerados sintomas de intoxicação:
. Indigestão, inapetência (falta de fome e apetite), alterações no paladar
. Sensação de peso, fadiga, letargia e cansaço após as refeições
. Cansaço excessivo sem causa aparente
. Eructação e flatulência (gases) excessivos
. Mau hálito ou odor corporal desagradável, suor excessivo
. Constipação ou irregularidade nas excreções, alteração na consistência das fezes que se torna pesada, pegajosa e/ou com presença de alimentos
. Cobertura esbranquiçada ou amarelada na língua
. Febre
. Presença de muco excessivo
. Ressecamento da pele
. Letargia, lentidão, apego, mágoa, preguiça. Sonolência em excesso, dificuldade de acordar pela manhã
. Inchaço e edema (retenção de líquidos)
. Aumento da suscetibilidade às doenças infecciosas
. Dor de cabeça
. Dores musculares

O objetivo da Conduta Nutricional Desintoxicante Ayurvedica (anti ama) é a manutenção da saúde e o rejuvenescimento resultante do fortalecimento da potência digestiva e da desintoxicação. O seu mecanismo de ação é a restrição da exposição a substâncias tóxicas, aliada à ingestão de alimentos vegetais e especiarias ricos em vitaminas, minerais e fitoquímicos, além da hidratação adequada, descanso, meditação e prática de atividade física leve. A sua prática deve trazer - Sensação de leveza, bem estar físico e emocional, bom humor, disposição e vitalidade, melhora da memória e raciocínio, a regularização das funções digestivas incluindo as eliminações, o fortalecimento dos sentidos do paladar e olfato, a aquisição de hábitos saudáveis e a liberação dos condicionamentos nocivos.

Normal que ocorra a eliminação - da água em excesso e a diminuição de gorduras que se acumulam em algumas partes do corpo devido à obstrução dos canais que as alimentam. A maioria das pessoas que praticam essa dieta emagrece como consequência do equilíbrio alcançado pelo organismo, porém em alguns casos isso não ocorre. A Conduta Nutricional Desintoxicante Ayurvedica é branda, variada, colorida, cheia de frescor e energia. Todos os grupos de alimentos devem ser utilizados formando refeições variadas e coloridas com cereais e tubérculos, leguminosas, hortaliças e frutas, proteínas, laticínios (iogurte na forma de Lassis digestivos), óleos saudáveis, açúcares naturais e especiarias, com preferência para os alimentos orgânicos, da estação e da região. São priorizados os alimentos leves, frescos, de fácil desagregação e digestão.
O cardápio contempla os 6 sabores - doce, salgado, ácido, picante, amargo e adstringente e fornece quantidades regulares de carboidratos, proteínas e lipídeos (na Taxa Normo).
A alimentação deve atender à fome real sinalizada pelo estômago e não à vontade de comer emitida pelo cérebro. A potência digestiva individual (agni) deve ser respeitada, portanto, essa Conduta não é pautada no valor energético oferecido (calorias) e sim na qualidade e variedade dos alimentos, assim como na correta combinação e preparo das refeições, respeitando-se a fome e a saciedade Nutrição Funcional Ativa.
O fracionamento recomendado é de até 6 refeições de pequenos volumes para evitar que se sinta fome excessiva e o mal estar causado pela hipoglicemia (baixo nível de glicose na corrente sanguínea) comum nas Condutas muito restritas e nos jejuns.
Na maioria das vezes no horário do almoço o apetite é mais forte, é quando devemos comer mais quantidade de preparações mais sólidas incluindo as proteínas.
E de acordo com o Nível do apetite, o Terapeuta vai direcional as características da Conduta Anti Ama, como Por Exemplo – na Terapia a base de Jejum - Com baixo apetite, não se deve fazer jejum absoluto, mas, ingerir sopas leves (com consistência de canja), vegetais cozidos, papa de arroz, mingau ou preparações semissólidas, ou seja, avaliação/reavaliação Contínua é primordial.
Alguns alimentos com alto potencial alergênico devem ser evitados como - os cogumelos, o leite (de vaca, cabra ou búfala), a soja e derivados como o tofu e o molho shoyu, Alimentos Transgênicos, Aditivos Químicos (Alimentos Processados), outros alimentos a serem evitados são: carnes, chocolate, achocolatados, sorvete, tortas e bolos, frituras de imersão, vinagre, condimentos artificiais, molhos cremosos, café (permitido até 1 dose), refrigerantes, bebidas gasosas ou geladas, alimentos artificiais, excessivamente processados, fast food, enlatados, refinados, embutidos, Defumados, congelados, transgênicos, irradiados ou cozidos em micro ondas, excessivamente cozidos, envelhecidos.
As preparações devem ser consumidas mornas (com Tempo de Cocção Curto/Temperatura Baixa/Vapor) e os alimentos crus e/ou refrigerados serão evitados. As frutas, legumes e vegetais serão abrandados, ou seja, levemente cozidos no vapor ou água, grelhados ou assados, de acordo com a sua preferência.
Desenvolver a habilidade de cozinhar com prazer (pelo menos o básico) e ter bons utensílios, os mesmos devem ser de tamanho moderado e de boa qualidade. As panelas mais recomendadas são de aço inox, vidro, ferro, ágata ou pedra. O uso do micro ondas deve ser evitado. Outras características primordiais para o Sucesso da Limpeza e Harmonização do Organismo - Refeições e/ Horários Regulares,Calmos e Silenciosos, Excelente Processo de Mastigação, Ingestão de Líquidos apenas tempo antes ou depois – Temperatura Ambiente/Fresca – facilitando o Complexo Trabalho Digestório e possibilitando uma Eficiente Assimilação Nutricional/Absorção.
Do ponto de vista energético - focar a atenção nas refeições conectará os sentidos do paladar, visão e olfato com a digestão, trazendo sensação de prazer e saciedade.

Para finalizar solicito que os interessados, consigam compreender que apesar da Mídia Virtual está repleta de Avalanches/Assuntos/Abordagens – Ditas Nutricionais e DETOX, por favor Busquem sempre a Orientação do Profissional Adequado para esta Função, que requer uma Completa Avaliação/Análise Clínica Nutricional Terapêutica.

Como usar o Sal e Sódio - LCB

Apesar de estar sempre de  acordo c/ os pesquisadores da OMS e compreender que a Humanidade esta Vicíada na utilização do Sal em seu dia a dia, através de estar sempre a procura de uma alimentação Rápida e Prática, dai a importância da ilustração para tentarmos controlar o Teor desta ingestão diária e gerarmos os Dispositivos de Prevenção e Promoção da Saúde Orgânica.

. Dosagem Diária permitida por pessoa de Sal e  Sódio - 05 Gramas/Dia (Vide Ilustração)

Mas mesmo assim, como Nutricionista Funcional e Bioquímico quero deixar claro que todo o Sódio e Cloro, cujo organismo necessita, encontram-se nos Alimentos, principalmente na Alimentação Funcional, sendo assim o Espaço Nutricional LCB, trabalha com as seguintes proporções, baseando-se no Quadro Clínico Nutricional do Indivíduo e no Hábito da Utilização de Sal e Produtos c/ Sódio e Sal:

      . Indivíduos Hipertensos, Cardíacos, Renais, Diabetes.... - Prescrição mediante Avaliação do  Quadro Orgânico Atual, mas e/ Média preventiva e de  Controle Terapêutico - de 01 Grama a 03 Gramas/dia de Sal e Sódio (contabilizando-se os produtos c/ Sódio).

      . Indíviduos s/ a presença dos Fatores citados acima - Idem ao citado acima, e em média a prescrição varia de - 03 Gramas a 05 gramas/dia de Sal e Sódio por dia.

Observação - este porcionamento deve ser utilizado para todo e qualquer tipo de Sal, mesmo aqueles que estão no modismo atual - Sal Marinho , Gersal  , Sal de Cristais Rosa , Sal c/ Ervas Finas, os vários tipos de Sal do Himalaia, pois todos tem Sódio, mesmo em menores quantidades do Sal Tradicional (bem que os  Sais do Himalaia são Bem Concentrados) e mesmo com toda os outros elementos que acompanham Estes Sais Light!!!, como dizer - são apenas MENOS AGRESSIVOS!!!!!

LEMBRETES FUNCIONAIS

HIPERTENSÃO

Doença sem causa definida, na verdade é uma interação de fatores que podem estimular as Crises de Aumento e/ou Oscilação da Pressão Arterial, podemos citar:

. Aumento do Tecido Adiposo Orgânico, Tabagismo, Utilização de Drogas Ilícitas e Auto- medicação, Sedentarismo, Comer e não Nutrir, Hereditariedade, Utilização inadequada de Suplementos que deveriam ser Nutricionais, Utilização de Estimulantes inadequadamente, Má Hidratação ao Longo do Dia, Uso inadequado da qualidade e quantidade de Bebidas Alcoólicas, uso Excessivo de Alimentos ou Melhor dizendo preparações ricas em Sódio e Sal (Falta de Tempo e necessidade de Praticidade), Treinamento Físico Inadequado / Alimentação e a

Suplementação…..

Podemos e devemos atualmente considerar – Hipertensão a pessoa que estiver, apresentando níveis de Pressão Arterial > ou = a 140/90 mmHg, contudo como a OMS, esta cada vez mais disposta a atuar no Campo da Prevenção/Promoção da Saúde, Pessoas com níveis de 130/85 mmHg + Aliado a Fator de Risco, como por exemplo – Excesso de Peso (Gordura Abdominal) e/ou Fator Familiar e/ou Tabagismo, já PODEMOS CONSIDERAR UM RISCO MODERADO PARA HIPERTENSÃO.

O Sódio é um Macro Mineral de Vital importância Orgânica (Contração e Relaxamento das Fibras Musculares Esqueléticas e Cardíacas, Bomba Sódio/Potássio, Regulagem do Equilíbrio da Volemia – Participa ativamente do Transporte Passivo da água para os Vasos – Processo de Osmolalidade e Pressão Arterial, participa do Processo Hormonal, Aldosterona, Renina e Angiotensina), sendo encontrado nos Alimentos em Geral e no Sal de Cozinha, a questão é que além das fontes citadas ele é amplamente utilizável na Indústria Alimentícia – como Nutriente e muitas vezes como também Conservantes e/ou como componente químico das Substâncias, utilizadas como Espessantes, Acidulantes, Corantes, Adoçantes….; proporcionando uma verdadeira Avalanche de Sódio no Sistema Celular das pessoas. Segundo estudos recentes da OMS – pessoas consideradas saudáveis, ou seja, não apresentam nenhum tipo de doença, principalmente cardiovascular podem consumir no Máximo 05 Gramas de Sódio / dia – já contabilizando o Sódio dos Alimentos Industrializados e o SAL usado nas Preparações durante as refeições.

Lembrem-se o Sal é Sódio e Cloro – 02 Macro Minerais de Vital importância para o Sistema Celular, o que quero ressaltar é a importância das pessoas terem uma orientação e monitoramento adequado para a utilização do Sódio, de forma Funcional.

Atualmente infelizmente, as pessoas consomem em média 12 Gramas de Sódio/dia, teor muito elevado e desnecessário para a maior parte da população Mundial. Como podemos identificar se o Alimento é rico em Sódio – precisamos criar o hábito de pesquisar os rótulos dos produtos, e de acordo com estudos realizados pela OMS, se a quantidade de Sódio for superior a 140 Mg por 100 Gramas do Produto e/ou Alimento, este é considerado um alimento rico em sódio, sendo portanto prejudicial a Saúde, devendo ser totalmente evitado.

Ao contrário do Sódio que quando é utilizado de maneira inadequada provoca o aumento da pressão arterial, temos outros Macro Minerais que agem estimulando dispositivos Cardiovasculares e Renais, diminuindo a pressão arterial, pois estimulam a eliminação do excesso de Sódio do Corpo e possibilitam o relaxamento e vaso dilatação das Artérias – Reduzem a Pressão Periférica dos Vasos Orgânicos, são eles:

. Potássio – presente em Verduras Escuras, Legumes e Raízes Coloridas, Frutas em Geral, principalmente as Cítricas e Banana, Frutas Secas, Cereais Integrais e Leguminosas.

. Cálcio – presente na Sardinha, Folhas Verdes Escuras, Sementes como Gergelim, Girassol, Abóbora, Linhaça e Chia, Quinoa, Leite e Derivados.

. Magnésio – Presente nas Frutas Oleaginosas, Leguminosas, Cereais Integrais, Frutas com menor teor de água (como – Abacate, Pêssego, Manga – Frutas do Tipo B) e Sementes.

As papilas gustativas presentes na nossa boca, que identificam o paladar dos alimentos e preparações – tipo o sabor Salgado, demoram cerca de 03 meses para adaptar-se a um Programa Alimentar com redução de Sódio, sendo assim temos que entender e aceitar a questão de Tempo de costume a um Programa com redução do teor de Sódio.

Como controlar a Pressão Arterial, citaremos alguns pontos que devemos enfatizar:

1. Redução de Peso e Medidas, caso esteja acima do mesmo.

2. Praticar atividade Física regular e Monitoradas – aquisição de Massa Magra Ativa.

3. Evitar o Consumo ou reduzir – Bebidas alcoólicas e Tabagismo.

4. Diminuir o consumo de alimentos Ricos em Sódio.

5. Realizar uma Nutrição Funcional Ativa, rica em Cálcio, Potássio, Magnésio, Fibras, Relação adequada de ômega 6/ômega3.

6. Quantidade e Qualidade (Ph) Hídrica Adequada ao longo do Dia.

7. Mastigação e Fracionamento com Tempo de Intervalo Adequados.

IMPORTANTE:

1. Evitar o Consumo de Carnes Gordas, Embutidos, Salgados, Doces Concentrados e Confeitados e Frituras.

2. Evitar a utilização de Temperos Prontos – Caldos concentrados, Extratos de Tomate, Sopas , preparações instantâneas, produtos e/ Pó, Conservas, quase todos além de terem o Sódio como componente Nutricional o usam também como Conservantes, Ex: Glutamato de Sódio ou Benzoato de Sódio.

3. Evitar o uso do Saleiro ou Sachês, na mesa das refeições.

Lembrem-se o Sódio ou Sal, não é a única maneira para temperar os Alimentos – Vide as 18 Dicas Nutricionais da apostila e aprenda a usar a Arte dos Temperos Naturais e Ervas Desidratadas, pois utilizar o Sódio adequadamente não é sinônimo de Ausência ou Deficiência do Paladar das Preparações, VAMOS TENTAR E EXPERIMENTAR!

Glutamato de Sódio - Veneno/Anti Nutriente Total

Existe um Sub Alimento/Anti Nutriente, pior do que o sal e o açúcar refinado, o pior é que, além de ser muito utilizado, as pessoas não sabem disso. Estamos falando do glutamato monossódico. Por apresentar um alto nível de sódio, gordura e produtos químicos, esse elemento é perigosíssimo à nossa saúde. Um dos efeitos colaterais do glutamato monossódico é a sensação de insaciabilidade, ou seja, você come bastante, mas nunca se satisfaz. O alimento temperado com glutamato tem um melhor sabor. Ele faz isso enganando sua língua, usando um pouco conhecido quinto estado de sabor: umami. Umami é o gosto do glutamato, um saboroso gosto encontrado em muitas comidas japonesas, bacon e em todas as preparações que contêm o tóxico glutamato monossódico. Esse ingrediente é muito usado pela indústria: pizzas congeladas, molhos, temperos prontos, carnes, quase tudo tem glutamato!

Então, não é por acaso que os alimentos processados sejam tão deliciosos e viciantes – Ação opióide. O aditivo engana nosso corpo, fazendo-nos acreditar que determinada carne, por exemplo, é muito saborosa.

Os efeitos colaterais, do consumo ao longo do tempo, incluem: Dor no peito, Náuseas, Suor excessivo,Dormência na boca e na garganta, Palpitações, Fadiga, Ardor na garganta, Dificuldade em respirar, Alergias, Aumento de peso. É muito comum encontrarmos essa substância nas comidas chinesas e japonesas.

O glutamato tem uma ação ainda pior: ele danifica o sistema nervoso, levando os neurônios a um estado de exaustão. É comum que pessoas tenham sensibilidade a esse veneno e não saibam. Quando param de consumir a substância, os sintomas de doenças que a medicina não conseguia identificar simplesmente desaparecem como num passe de mágica.

Café Alimento Funcional ou Não?

Os chamados Benefícios Nutricionais desta Bebida estão relacionados diretamente com Dosagem e Qualidade do Grãode Café/ Grau de Pureza, Tempo de Preparo, Temperatura ao Servir ou seja, estes fatores e que vai Determinar a sua Ação – Terapêutica ou Não Terapêutica.

Dosagem Terapêutica de acordo com estudos Científicos – de 02 a 04 Xícaras de 50 Ml por dia. Como Bioquímico e Pesquisador, recomendo – 02 Xícaras /dia de 50 Ml, e cito os fatores pelos quais acredito, ser a dosagem máxima e Benéfica para o nosso Organismo:

. A maior parte do café de Excelente Qualidade (Valor Nutricional adequado), é da região Mineira (48% da produção Nacional), aonde 90 % destina-se a Exportação

. O % de Pureza do Grão de Café, ou seja, a Integridade de seus Princípios Nutricionais e Ativos – depende muito da qualidade do Plantio, Colheita e sua Tecnologia.

. A Corrida Capitalista Comercial para atender as necessidades de uma Produção Rentável, faz com que o Homem perca os Freios da Consciência.

O café pode ser sim , considerado um alimento Funcional, desde que utilizemos de maneira adequada e c/ sua qualidade Nutricional preservada.

Devemos estar atento para seu grande poder Oxidante, ou seja, o Café é saudável pelo seu Grau de Pureza (Integridade Nutricional), quando o mesmo é feito na Hora – Tempo de Vida útil muito Curto (Tipo em 15 min ele já começa Oxidar-se).

O grau de Pureza do Café é determinado também, por outras características, tais como – Coloração da Torra (nem clara , nem escura – Meio Termo, Amarronzada), tempo de Torra e a temperatura, Coloração do Grão, superfície lisa e uniforme, Limpeza durante a Colheita, Qualidade no Processamento, Armazenamento e Transporte, Aroma Forte do Pó e na Solução.

O Café Funcional é tão rico e poderoso em termos Nutricionais,possui mais de Mil Compostos ativos e terapêuticos,podemos citar como Principais– Sais Minerais, Magnésio, Zinco, Cobre, Cromo, Fósforo…, Cafeína, Xantinas - Cafeína Ácidos Clorogênicos (Polifenóis, potentes Antioxidantes, excelentes para Depressão e Combate a dependência Orgânica….

Porém o elemento de maior grau de Termo Estabilidade é a Cafeína, perante ao Processo de Torrefação, os demais elementos podem sofrer alterações Negativas ou Positivas.

Ao adquirirmos o Grão e/ou Pó de Café, devemos verificar os caracteres citados acima e verificar – o Selo de Inspeção, Data de Extração, Tipo de Referência do Café….

Em resumo podemos pela Bioquímica afirmar que o Café é Funcional, quando o mesmo apresentar - Dosagem adequada/ dia + Qualidade de Grão + Temperatura ao Ingerir + Tempo de Ingestão. Caso consiga agrupar estes fatores, podemos adquirir, tais benefícios:

. Exerce efeito de prevenção de problemas tão diversos comoParkinson, Depressão, Diabetes, cálculos biliares e o Câncer de Cólon, além disso melhora a atenção e, consequentemente, o desempenho escolar e a produtividade no trabalho.

. contém vitamina B, lipídios, aminoácidos, açúcares e uma grande variedade de minerais, como Potássio, Magnésio, Fósforo.

. Tem propriedades Antioxidantes,devido a presença da Cafeína (NeoXantina - Carotenóide, Fitoquímico, combatendo os radicais livres e melhorando e estimulando o desempenho na prática de atividades Físicas, Excitante Neural – Potencializa a liberação de Dopamina e Serotonina e Termogênico no uso Oral e Dérmico (Cremes ou malhas c/ Adesivos); Melhora a taxa de oxigenação do sangueExcelente para o Controle de Peso e Medidas, seu óleo é um Excelente Hidratante Facial.

. Segundo alguns estudos, o seu consumo poderá mesmo baixar o risco de Câncer da Próstata. .

OBS - Doenças como Infarto Agudo, má formação fetal, Câncer de Mama, Aborto, Úlcera gástrica ou qualquer outro tipo de câncer não estão associadas ao consumo da cafeína do Café, desde que seja de Forma Funcional.

Tempo de Assimilação ao Meio Celular - A Cafeína chega às células do corpo em menos de 20 minutos após a ingestão do café.

Quando o Café é caracterizado como Não Funciona, ressaltando que apenas 01 item citado a seguir já é o bastante para Torna-lo não Funcional:

. Consumo excessivo do Mesmo e Temperaturas Extremas (associados com fatores agressivos – Tabagismo, Gordura Trans, Álcool...)em relação a temperatura podemos - servir o café e aguardarmos cerca de 03 a 05 minutos para ingestão ou colocar 01 pedra pequena de Gelo ou tomar juntamente com água ou água Alcalina ou Colocar 01 pedra de Gelo de água Alcalina (Ver o texto de água Alcalina).

.Grau de Pureza inadequado do café - são cafés c/ grãos defeituosos (geralmente em torras mais escuras, para camuflar a Impureza), Grãos Mofados, Colheita muito depois da Maturação, má Limpeza, Armazenamento inadequado

. Longo Tempo de Ingestão, ou seja, não Funcional e simplesmente Oxidado

Consequências da Ingestão Diária de Café não Funcional

. Ação diurética compulsiva causadora de perda de minerais e oligoelementos, aminoácidos e vitaminas essenciais.

. Causa enfraquecimento do organismo através da perda de sódio, potássio, cálcio, zinco, magnésio, vitaminas A e C, bem como do complexo B.

. Possui relação direta com a doença fibroquística (eventualmente precursora do câncer da mama).

. Pode causar o aparecimento de pólipos (primeiro estágio do câncer no aparelho digestivo), verrugas, psoríase e outras infecções dermatológicas.

. Reduz a taxa de oxigenação dos neurônios.

. uma maior secreção de ácido clorídrico, causando irritações nas mucosas intestinais que causam colites e pioram o quadro sintomatológico das Inflamações Gástricas e/ou Intestinais, principalmente para quem sofre de gastrite.

. Sua ação é acidificante do sangue, propiciando o surgimento de leucorréias, cistítes, colibaciloses e variados acessos fúngicos, além de acelerar o processo de Degeneração perante a capacidade de Regeneração Celular.

. Altamente Oxidante – Torna-se um Poderoso Radical Livre / Cancerígeno.

Estes fatores geram o Acumulo de substâncias tóxicas, como – Hidrocarbonetos policíclicos Aromáticos , que são elementos Inflamatórios ao Sistema Orgânico.

 

Cafeína - Verdades e Mitos

Verdades e Mitos sobre a Cafeina – Primordial para ser um café de qualidade adequada - Torrefação Média Homogênea e Coloração média a escura e uniforme com acidez leve a média.

Diariamente bilhões de pessoas contam com a cafeína para um impulso para suas atividades. É dito por pesquisadores que a cafeína é o principal propulsor do desenvolvimento material do mundo ocidental. De fato, este estimulante natural é um dos ingredientes mais utilizados no mundo. Por muito tempo o café e a cafeína foram demonizados como alimentos danosos, mas recentemente estudos recolocaram o café como um alimento benéfico e inofensivo quando ingerido com moderação. Hoje é seguro considerar seu copo diário de café ou chá como uma maneira agradável de promover boa saúde. Desde que, é claro, sua individualidade esteja de acordo com isto. Nada é universal, coisas diferentes funcionam para pessoas diferentes. Café não é para todo mundo… Este artigo examina as pesquisas mais recentes sobre a cafeína e seus efeitos na saúde, abordando alguns dos principais mitos  construídos ao redor da bebida: 

. O Que éCafeína - A cafeína é um estimulante natural comumente encontrado em chás, café e chocolate (aqui associada à teobromina). Funciona estimulando o cérebro e o sistema nervoso central, ajudando a nos manter alertas e prevenindo o cansaço.

. Refrigerantes cafeinados entraram no mercado e as bebidas energéticas apareceram logo em seguida. Atualmente 80% da população mundial consome algum produto cafeinado todos os dias e este número chega à 90% quando aplicado a adultos na América do Norte. A cafeína é um estimulante natural consumido mundialmente. A maior parte das pessoas a consome através do café, chá, refrigerantes, bebidas energéticas e chocolates.

. Como Funciona - Ao ser consumida, a cafeína é rapidamente absorvida pelo intestino e vai para a corrente sanguínea, pela qual é transportada até o fígado, quebrada em compostos menores que afetam as funções de vários órgãos. O principal efeito da cafeína acontece no cérebro, bloqueando os efeitos da adenosina, um neurotransmissor que relaxa o cérebro e nos faz sentir cansados. Normalmente os níveis de adenosina vão crescendo ao longo do dia, aumentando a sensação de cansaço e a vontade de ir dormir. Isto é bom, pois lhe conduz ao repouso, importante pilar da Saúde. Portanto, tomar café de noite (para muitos, a partir de 16hs) pode prejudicar a qualidade de seu repouso. A cafeína ajuda a nos manter despertos ao se conectar aos receptores de adenosina no cérebro, sem ativá-los. Isto bloqueia o efeito da adenosina, diminuindo o cansaço. Também aumenta os níveis sanguíneos de adrenalina e a atividade dos neurotransmissores dopamina e norepinefrina no cérebro, esta combinação estimula ainda mais o cérebro e promove um estado desperto, de alerta e foco. Por afetar o cérebro, a cafeína é frequentemente referida como uma droga psicoativa e Opióide. O efeito costuma aparecer rapidamente, por exemplo, a quantidade de cafeína em uma xícara de café pode levar apenas 20 min para alcançar a corrente sanguínea e por volta de uma hora alcança sua potência máxima em Média.

. O que é uma ingestão moderadade cafeína - De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) e também com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (AESA) Uma ingestão considerada moderada de cafeína para um adulto é de 300 a 400 mg por dia. É claro que isto é apenas uma referência, e a sensibilidade individual é sempre a melhor medida. Para ajudá-lo a calcular o que isso significa em termos de porções, abaixo você confere a quantidade de cafeína em suas fontes mais comuns. Para cada 240 ml de bebida - Café expresso: 240-720 mg; Café coado: 102-200 mg; Erva-mate: 65-130 mg; Bebidas energéticas: 50-160 mg; Chás prontos: 40-120 mg; Refrigerantes: 20-40 mg; café descafeinado: 3-12 mg; bebida de cacau: 2-7 mg; achocolatado com leite: 2-7 mg . Alguns alimentos também contêm cafeína. Por exemplo, 28 gramas de chocolate ao leite contém 1-15 mg, enquanto que 28 gramas de chocolate escuro tem 5-35 mg. Você também pode encontrar a cafeína em alguns medicamentos com prescrição médica ou de venda livre como antigripais, antialérgicos e analgésicos.

Mitos sobre a Cafeína

Temos que ressaltar que os Efeitos Adversos provocados pela Ingestão de Cafeína e Propriamente dito do Café,perante aos fatos citados a seguir estão intimamente ligados a Qualidade do Produto e a Dosagem do Mesmo ao Longo do Dia, ou seja, ter Consciência Nutricional ativa e Real.

. Cafeína VICIA - As pessoas sempre dizem que são “viciadas” em cafeína da mesma maneira que dizem que são “viciadas” em comprar, trabalhar ou assistir à TV. A cafeína não vicia pelas definições aceitas e de acordo com a maior parte das autoridades. Quando o consumo regular de cafeína é abruptamente interrompido, alguns indivíduos podem sentir dor de cabeça, fadiga ou sonolência. Estes sintomas geralmente duram apenas um dia, e podem ser evitados se a ingestão de cafeína for diminuída gradativamente.

. A cafeína aumenta o risco de doença cardíaca - Estudos em ampla escala mostraram que o consumo de cafeína não aumenta o risco de doença cardiovascular e não aumenta os níveis de colesterol nem causa batimento cardíaco irregular. Um aumento ligeiro e temporário na pressão sanguínea foi observado com o consumo de cafeína entre indivíduos que são sensíveis à cafeína. No entanto, o aumento é similar àquele resultante de atividade normal, tal como subir escadas. Ainda assim, pessoas hipertensas devem consultar seu médico a respeito da ingestão de cafeína.

. A cafeína causa câncer - Evidências científicas substanciais demonstram que a cafeína não aumenta o risco de câncer. Dois estudos com grandes números de pessoas na Noruega e no Havaí e uma revisão de treze estudos envolvendo mais de 20.000 indivíduos não verificou nenhuma relação entre o consumo regular de café ou de chá e o risco de câncer.

. A cafeína éum fator de risco para a osteoporose - Alguns estudos sugerem que a ingestão de cafeína pode aumentar a perda de cálcio pela urina. No entanto, foi verificado que qualquer perda é mínima, e a ingestão de cafeína em níveis normais não parece afetar o equilíbrio de cálcio ou a densidade óssea. Estudos mais recentes confirmaram que a ingestão de cafeína não é um fator de risco para a osteoporose, particularmente em mulheres que consomem cálcio de maneira adequada.

. A cafeína afeta adversamente a saúde das crianças - As crianças geralmente têm a mesma capacidade de processar a cafeína que os adultos. Estudos mostraram que alimentos e bebidas contendo cafeína, quando tomados adequadamente, não têm nenhum efeito detectável sobre a hiperatividade ou a capacidade de concentração nas crianças. No entanto, em crianças sensíveis, altas doses de cafeína podem temporariamente causar efeitos tais como excitabilidade, irritabilidade ou ansiedade.

. Não há efeitos positivos da cafeína - A cafeína é bem conhecida por aumentar os níveis de atenção e concentração. Uma xícara de café ou de chá é sempre recomendada para combater a sonolência, especialmente para aqueles que dirigem longas distâncias, e muitas pessoas recorrem a uma xícara para retornar ao trabalho depois do almoço. Estudos mostraram que a cafeína também pode melhorar a memória e o raciocínio lógico.

. OBS – Novamente vamos ressaltar que os Mitos citados acima, são verdadeiramente classificados como Mitos, se a ingestão da CAFEÍNA estiver dentro dos padrões de Qualidade e Funcionalidade Orgânica – Dosagem e Qualidade do Produto.

Entretanto, os estudos sobre a Cafeína vão bem além, revelando uma grande variedade de benefícios importantes, benefícios da Cafeína, utilizada de Forma Adequada – Dosagem e Qualidade:

1. A Cafeína Pode Melhorar o Humor e a Função Cerebral - Conforme detalhado, a cafeína tem a capacidade de bloquear no cérebro a molécula de sinalização adenosina. Isto provoca um aumento de outras moléculas de sinalização, como a dopamina e norepinefrina. Pensa-se que esta mudança de mensagens no cérebro melhora o estado de humor e as funções cerebrais. Uma revisão relata que após a ingestão de 37.5-450 mg de cafeína pelos participantes, ocorreram melhoras no estado de alerta, memória de curto prazo e tempo de reação. Além disso, um estudo recente conectou beber duas a três xícaras de café com cafeína por dia a um risco 45% menor de suicídio . Outro estudo relatou um risco 13% menor de depressão nos consumidores de cafeína . Quando se trata de humor, mais cafeína não é necessariamente melhor. Na verdade, um estudo verificou que uma segunda xícara de café não produziu benefícios adicionais, a não ser que tenha sido consumida, pelo menos, 8 horas após a primeira . Beber entre três e cinco xícaras de café por dia pode também reduzir o risco de doenças do cérebro, como Alzheimer e Parkinson em 28-60%. Resumindo: A cafeína pode melhorar o humor, reduzir a probabilidade de depressão, estimular o funcionamento do cérebro e proteger contra a doença de Alzheimer e de Parkinson.

2. A Cafeína pode Acelerar o Metabolismo e Acelerar a Perda de Peso - Devido a sua capacidade de estimular o sistema nervoso central, a cafeína pode acelerar o metabolismo em até 11% e a queima de gordura em até 13%, Em termos práticos: consumir 300 mg de cafeína por dia pode fazer com que você queime 79 calorias extras por dia. Esta quantidade pode parecer pequena, mas é aproximadamente o valor do excesso de calorias responsáveis pelo ganho de peso médio anual de 1 kg em americanos. Resumindo: A cafeína pode acelerar o metabolismo e promover a perda de gordura.

3. A Cafeína Pode Melhorar o Desempenho do Exercício - Quando se trata de exercício, a cafeína pode aumentar a utilização de gordura como combustível. Isso é benéfico pois pode ajudar a glicose armazenada nos músculos durar mais, atrasando o tempo que leva para os músculos alcançarem a exaustão. A cafeína também pode melhorar as contrações musculares e aumentar a tolerância à fadiga. Pesquisadores observaram que doses de 5 mg / kg de peso corporal melhoraram o desempenho de resistência em até 5%, quando consumidas uma hora antes do exercício. Pesquisa mais recentes relataram que doses tão baixas quanto 3 mg / kg de peso corporal podem ser suficiente para colher os benefícios. Adicionalmente, estudos relatam benefícios semelhantes nos esportes de equipe, exercícios de alta intensidade e exercícios de resistência. Finalmente, a cafeína também pode ser capaz de reduzir o esforço percebido durante o exercício em até 5,6%, o que pode trazer a sensação de maior facilidade para o treino. Resumindo: O consumo de pequenas quantidades de cafeína cerca de uma hora antes do treino pode melhorar o desempenho nos exercícios.

4. Proteção Contra Doenças Cardíacas e Diabetes Tipo 2 - a cafeína não aumenta o risco de doença cardíaca. De fato, evidências recentes mostram um risco 16-18% menor de doenças cardíacas em homens e mulheres que bebem de uma a quatro xícaras de café por dia. Outros estudos mostram que o consumo de 2-4 xícaras de café ou de chá verde por dia está associado a um risco 14-20% menor de derrames. Uma coisa a ter em mente é que a cafeína pode aumentar ligeiramente a pressão sanguínea em algumas pessoas. No entanto, este efeito é geralmente pequeno (3-4 mm Hg) e tende a desaparecer para a maioria dos indivíduos quando o consumo de café se torna regular. Pode também proteger contra a diabetes. Uma revisão recente observa que aqueles que bebem mais café tem um risco 29% / 30% menor de desenvolver diabetes tipo 2. Os autores observaram que o risco cai por volta de 12-14% para cada 200 mg de cafeína consumidos. Curiosamente, o consumo de café descafeinado também foi associada a um risco 21% inferior de diabetes. Isso indica que outros compostos benéficos presentes no café também podem proteger contra a diabetes Tipo 2 . Resumindo: bebidas cafeinadas como café e chá podem reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, embora isso dependa de cada indivíduo.

. Protege o fígado: O café pode reduzir o risco de danos no fígado (cirrose) em até 84%. Ela pode retardar a progressão da doença, melhorar a resposta ao tratamento e diminuir o risco de morte prematura.

. Promove a longevidade: Beber café pode diminuir o risco de morte prematura em até 30%, especialmente para as mulheres e diabéticos.

. Diminui o risco de câncer: 2-3 xícaras de café por dia podem reduzir o risco de câncer de fígado em até 64% e o risco de câncer colo-retal em até 38%.

. Previne a gota: beber regularmente 3 xícaras de café por dia pode reduzir o risco de desenvolver gota em 40% nos homens e 57% nas mulheres.

. Promove a saúde dos intestinos: Consumir 3 xícaras de café por dia por apenas 3 semanas pode aumentar a quantidade e a atividade das bactérias intestinais benéficas. Tenha em mente que o café também contém outras substâncias que melhoram a saúde.

Segurança e Efeitos Colaterais - O consumo de cafeína é geralmente considerado seguro, No entanto, lembre-se que a predisposição genética de algumas pessoas a sensibilidade e também ao fator Dosagem e Qualidade do Produto. Alguns efeitos colaterais ligados à ingestão excessiva incluem ansiedade, agitação, tremores, batimentos cardíacos irregulares e problemas para dormir – Altera as Fases do Sono,Principalmente o REM, Atrapalhar a Fixação e Absorção do Cálcio, inibir a Absorção de Macro Minerais Funcionais – Magnésio, Ferro, Zinco, Cromo e Potássio.

. Excesso de cafeína pode causar também dores de cabeça, enxaquecas e pressão alta em alguns indivíduos , portanto mantenha-se dentro dos níveis indicados de moderação. Além disso, a cafeína pode facilmente atravessar a placenta, o que pode aumentar o risco de aborto e o nascimento abaixo do peso. Mulheres grávidas devem limitar seu consumo. Finalmente, vale ressaltar que a cafeína pode interagir com alguns medicamentos. Pessoas utilizando o relaxante muscular Zanaflex ou o antidepressivo Luvox devem evitar cafeína, já que estes medicamentos podem aumentar os seus efeitos.

Dosagens Recomendadas - considera uma ingestão diária de 400 mg de cafeína como seguro. Isso equivale a 2-4 xícaras de café por dia. É importante notar que overdoses fatais foram relatadas com doses únicas de 500 mg de cafeína, portanto mantenha-se dentro da salutar moderação. Portanto, recomenda-se limitar a quantidade de cafeína que você consome de uma só vez à 200, e entre 300 mg a 400 mg como limites máximos. Finalmente, de acordo com a Universidade Americana de Obstetras e Ginecologistas, mulheres grávidas devem limitar sua ingestão diária a 200 mg. Resumindo: A ingestão de cafeína de 200 mg por dose, e de até 400 mg por dia, é geralmente considerada segura. No entanto, mulheres grávidas devem limitar sua ingestão diária a 200 mg ou menos.

Mensagem Final - Após décadas de pesquisa, a comunidade científica não documentou nenhuma associação consistente entre o consumo moderado de cafeína e qualquer risco à saúde. Usando bom senso e moderação, uma pessoa comum pode continuar a apreciar chá, café e bebidas contendo cafeína. A cafeína não é tão prejudicialé seguro considerar seu copo diário de café ou chá como uma maneira agradável de promover boa saúde, estando sempre de acordo com a sua individualidade, pois nada é universal, coisas diferentes funcionam para pessoas diferentes. Sendo assim,procure consultar um Profissional Especializado na Área de Alimentação – lembre se trabalhar a Dosagem e a Qualidade do Produto = Ação Terapêutica Real.

Algo importante para considerar e compreender: muitos efeitos nocivos relacionados ao café estão diretamente ligados à qualidade do mesmo – seja na concentração de resíduos de pesticidas (café não-orgânico) seja na torra excessiva para disfarçar a baixa qualidade do café, que gera carbonização de seus ingredientes, criando substâncias agressivas e até cancerígenas (acrilamida).

Alimentos Negativos ao Sistema Nutricioinal Orgânico

Todos são branquinhos e prejudiciais, são eles - o Arroz branco, Sal refinado, Leite de vaca pasteurizado, Açúcar refinado e Farinha de trigo branca.
Na verdade, não podemos chama-los de Alimentos, pois temos vários segmentos na Ciência Bioquímica Nutricional que não os consideram como tal, pois seus Valores Nutricionais são Incompletos e Baixos, tais como - As Vitaminas, Sais Minerais e Valor Protéico, além do que tem características Não Funcionais, sendo constituídos basicamente de Amido e Calórias.
O resultado do consumo deles é uma carência de nutrientes, que quase sempre resulta em doenças como Diabetes, Hipertensão, Elevação do Colesterol, Descontrole de Peso (Sobrepeso e Obesidade), Acúmulo de Gordura Abdominal e seus Reflexos no Organismo, Subnutrição,Baixa da Imunidade e Até mesmo Desnutrição.
Pessoas que comem esses alimentos refinados são mais propensas sim a ter doenças crônicas, citaremos alguns fatores que servem para desencadear os pontos Negativos citados acima:

1. Farinha de trigo branca - Ela é quase amido puro e não tem nada de natural, seu processo de produção libera uma substância chamada Aloxana, que é um veneno que em experiências em laboratório provocou diabetes em ratos sadios, além de apresentar uma Proteína de Alto Peso Molecular e Dificil Digestabilidadde e limitante da Sintese Proteica (Incompleta) e com afinidade para criar gradientes de Acidez e Inflamação no Organismo

2. Açúcar refinado - o açúcar refinado não pode nem ser considerado um alimento, porque é completamente químico Intencional (Aditivos), para o açúcar da sua casa ficar branquinho é jogado cal, o que mata todas as vitaminas que ele contém; adicionam dióxido de carbono, para acelerar o efeito da cal, depois de passar pelo sulfato de cálcio e ácido sulfúrico, o produto fica bem clarinho, para finalizar, saiba que o açúcar não tem vitaminas, gordura, fibras ósseas ou qualquer outro benefício para nossa alimentação, além de Provocar com seu uso Contínuo a Acidez Tecidual. Picos Insulínicos, Saturação do Pâncreas e Acumulo de Gordura Corporal - Vide o Texto Sobre Açúcares no Site e no Grupo.

3. Leite de vaca pasteurizado - Leite de vaca é para bezerros, e não para humanos - E o problema fica pior quando o leite é pasteurizado, pois ele perde todas as bactérias benéficas para nosso intestino, dificultando a absorção de nutrientes. É esse tipo de leite que causa alergia e catarro em crianças e adultos. Além disso, é um alimento rico em colesterol e gordura saturada, o Cálcio devido o processo citado acima, não é Funcional,assim como o seu Açúcar - Lactose e Galactose, ficam totalmente alterados, comportando - se como agentes inflamatórios.

4. Arroz branco - O arroz aumenta a glicose no sangue (possui uma Carga Glicêmica Moderada), o que pode contribuir para o diabetes. Como acontece com o açúcar, o arroz, para ficar branquinho, passa por um processo nada saudável, que o torna apenas um amido destituído de nutriente,apenas tem valor calórico alto e Nutricional Baixo.

5. Sal refinado: O sal de mesa comum é basicamente cloreto de sódio, o que aumenta o risco de hipertensão, doenças cardiovasculares e renais, e como sempre falo todo Sódio e Cloro que necessitamos, encontram-se na Nutrição Funcional, em relação a chamada Prisão dos Sabores, lembrem-se td na vida é uma Prática, que tornar-se uma Hábito, além disso temos as Especiarias e Ervas Aromáticas - Vide Textos do Site e Do Grupo.

Ponderação - Novamente, vamos repetir é necessário que o indivíduo busque uma Orientação e Avaliação Nutricional e Clinica, antes de Tudo para que tenhamos realmente a sua Verdade e realidade Orgânica, antes de mudar tudo!!!!!

. NOTA - Podemos tornar o  Arroz Branco/Refinado, um pouco mais amigo Nutricional, basta sabermos Temperar e Cozinhar de Maneira adequada, vamos tentar:

. - Panela anti adarente e revestimento interno adequado, 01 colher de Sobremesa de Manteiga Ghee ou Manteiga de Azeite (Site) ou Azerite de Oliva Puro (2,5%), Alho Roxo Fatiado e Cebola Roxa Cortada e/ Cubos - Levar ao Fogo Baixo e Tempo Curto - Leve Refogado e acrescentar o Arroz - Leve refogado Também,  nada de querer pelo  amor de Deus dourar o Arroz.

Obs -  Lavar o arroz, 04 vezes e Escorrer Bem  - Visualize no Site -  Cuidados c/ os Grãos. 

A água a qual  será  utilizada para a Cocção do Arroz é do Cozimento a Vapor de  Folhas Verdes Escuras com  Legumes Coloridos - podendo ser  até um Mix de  Folhas, tipo -  Agrião ,  Brocolis,  Couve... , claro  qure completará com água Filtrada quente.

. No Final realmente ,ou  seja,  quando o  mesmo estiver no Ponto  - traçar - 01 Colher de Sobremmesa de  Açafrão , 01 Colher de Sopa de Raspa de Gengibre, 01 Colher  de Café de  Pimenta CAIENA e 01 Colher de Sopa Cheia de Farinha de Linchia ou Linhaça amarelo Dourada. Ele tem um tempo de Vida útil Nutricional de no Máximo - 48 Horas. 

. NOTA - em relação ao Sal, cara eu sempre  esqueço  decomentar por que não uso esim Especiarias ou Sal Disfarçado citado acimma, mas para quem tiver ainda aprisionado - 01 colher de  Café Rasa - Sal Light o menos Piorzinho ok! o Sal do  Himalai tem que  saber a qualidade do mesmo - Verificar a Procedência e saber  se os comensais  não estão realizando  algum tratamento  a base  de Flúor, principalmente  as  Crianças, não esqueça que a água Encanada já tem Flúor por Demais!!!!!